Wildplukken met kinderen: de natuur op je bord
De natuur biedt ons een uitgebreid buffet aan ingrediënten, en wildplukken is een geweldige manier om kinderen bewust te maken van waar ons eten vandaan komt. Samen de natuur in, ontdekken, ruiken, voelen en proeven – een avontuur voor al je zintuigen. Hoe leuk is het om samen met je kinderen wilde planten en kruiden te verzamelen en daar thuis een heerlijk gerecht mee te maken? Bijvoorbeeld brandnetelpannenkoeken!
Waarom wildplukken met kinderen?
Wildplukken is niet alleen leerzaam en avontuurlijk, maar ook een geweldige manier om dichter bij de natuur te komen. Je leert te vertrouwen op je zintuigen: kijk goed naar de planten, ruik aan de bladeren en voel de textuur. Het is belangrijk om kinderen te laten begrijpen dat er naast eetbare planten ook giftige soorten zijn. Neem dan ook geen risico’s en pluk altijd samen. Een boek of een app kan ook een goed hulpmiddel zijn om planten te identificeren.
Tips voor veilig wildplukken
- Pluk met zorg: sommige planten zijn giftig, let dus goed op en check de geplukte planten met een app of een wildplukboek voor de zekerheid.
- Was grondig: was de geplukte kruiden en bessen goed in een zout-azijn-waterbad om vuil en beestjes te verwijderen.
- Beschermde natuurgebieden: pluk nooit in beschermde gebieden en let op de lijst van beschermde planten.
- Jong en fris: pluk alleen jonge, gezonde planten, want die hebben de beste smaak en voedingswaarde.
Bekende eetbare wilde planten en kruiden
Er zijn tal van eetbare wilde planten en kruiden te vinden, wij zochten de meest bekende voor jullie op. Zoek ze van tevoren op, zodat jullie weten op welke plantjes jullie moeten letten tijdens het plukken.
- Brandnetels
- Bosaardbei
- Bramen
- Daslook
- Paardenbloem
- Kamille
- Look-zonder-look
- Gewone vlier
Deze kruiden en planten zijn niet alleen lekker, maar voegen ook unieke smaken en voedingsstoffen toe aan je gerechten. Wij zochten een lekker en voedzaam recept om na het wildplukken samen te maken: brandnetelpannenkoeken!
Brandnetelpannenkoeken met spek
2 personen
Voor deze pannenkoeken gebruik je alleen de jonge toppen van de brandnetels. Deze zijn voedzaam, mild van smaak en makkelijk te plukken (mits je handschoenen draagt natuurlijk). Voeg spek toe voor een hartige twist.
Ingrediënten:
- 60g jonge toppen van brandnetels
- 100g tarwebloem
- ½ tl kerriepoeder
- 1 ei
- 250ml melk
- 2el olijfolie of roomboter om te bakken
- 50g spekreepjes, fijn gesneden
Bereidingswijze:
- Brandnetels voorbereiden: was de brandnetels goed en blancheer ze 30 seconden in kokend water om de brandharen te neutraliseren. Druk het overtollige vocht eruit en zet apart.
- Pannenkoekbeslag maken: klop de bloem, een snufje zout, kerriepoeder, ei en melk tot een glad beslag.
- Pannenkoeken bakken: verhit de helft van de olijfolie/boter in een koekenpan. Voeg de helft van de brandnetels en spek toe en bak dit ongeveer 1 minuut. Giet de helft van het beslag in de pan en bak de pannenkoek tot hij goudbruin is. Keer hem om als de bovenkant droog begint te worden.
- Serveer de pannenkoek warm.
Nog meer inspiratie voor eten uit de natuur? Lees dan ook eens onze blog met een kastanje stamppot recept. Smakelijk eten!